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柠檬汁替料酒的
【柠檬汁替料酒的】在烹饪中，料酒常用于去腥增香，但有时因个人口味或食材限制，需寻找替代品。柠檬汁便是一个常见选择，尤其适合海鲜类菜肴。
| 项目 | 柠檬汁替代料酒的作用 | 注意事项 |
| 去腥效果 | 中等，适合轻度腥味食材 | 不适合重腥食材 |
| 增香作用 | 提升酸爽风味，增强口感层次 | 需控制用量，避免过酸 |
| 调味功能 | 可调节菜品酸度，提升鲜味 | 与盐、糖搭配使用更佳 |
| 适用菜式 | 海鲜、白灼、凉拌等 | 不适合红烧、炖煮类菜肴 |
柠檬汁虽能部分替代料酒，但其酸性较强，使用时需根据菜品调整用量，并注意与其他调料的搭配，以达到最佳风味。
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