宁都肉丸怎么做

【宁都肉丸怎么做】宁都肉丸是江西宁都的传统美食，口感鲜嫩，富有弹性。制作关键在于选料和搅拌技巧。

一、主要材料

猪肉末500克、生姜末10克、葱末10克、盐5克、生抽10毫升、淀粉20克、鸡蛋1个、清水适量。

二、制作步骤

1. 肉末中加入姜末、葱末、盐、生抽、鸡蛋，顺时针搅拌至起胶。

2. 分次加入清水，继续搅拌至肉馅上劲。

3. 搓成大小均匀的肉丸。

4. 烧水后下入肉丸，煮至浮起即可。

三、小贴士

- 肉末选用肥瘦相间的部位更嫩。

- 搅拌时方向一致，避免肉质变柴。

- 可搭配青菜或汤底食用。

宁都肉丸做法简单，风味独特，适合家庭制作。

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