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宁波红膏呛蟹的做法

2023-09-01 16:10:47 来源: 用户: 

宁波红膏呛蟹的做法】宁波红膏呛蟹是一道具有地方特色的传统美食,以鲜蟹为主料,配以特制调料腌制而成,口感鲜嫩、风味独特。以下是其做法总结:

项目 内容
主料 活螃蟹( preferably 青蟹)
调料 黄酒、盐、姜、葱、花椒、糖、酱油
做法 1. 螃蟹洗净,蒸熟;2. 调制呛汁,浸泡蟹肉;3. 密封冷藏腌制数小时或过夜
特点 鲜香入味,保留蟹肉原味

此菜讲究选材新鲜,腌制时间不宜过长,以保持蟹肉的鲜嫩。适合搭配米饭或作为下酒菜。

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