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宁波菜之油焖鞭笋的做法
【宁波菜之油焖鞭笋的做法】宁波菜以鲜、咸、香、嫩著称，其中“油焖鞭笋”是一道经典家常菜，口感鲜嫩，风味独特。以下是其做法总结。
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 鞭笋200g，猪肉末50g，姜蒜末适量，酱油、糖、料酒、食用油 |
| 做法 | 1. 鞭笋切片焯水；2. 热油爆香姜蒜，加入肉末炒至变色；3. 加入鞭笋翻炒，加酱油、糖、料酒调味；4. 加少量水焖煮5分钟，收汁即可 |
| 特点 | 鲜香入味，口感爽脆，适合搭配米饭 |
该菜简单易做，保留了鞭笋的原味，是宁波饮食文化的代表之一。
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