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年菜必备苏式爆鱼的做法
【年菜必备苏式爆鱼的做法】苏式爆鱼是江南地区传统年节美食，外酥里嫩、鲜香入味，深受喜爱。其做法讲究火候与调味，适合家庭制作。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 草鱼或鲫鱼（约500克） |
| 配料 | 姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉 |
| 步骤 | 1. 鱼切段，用盐和料酒腌制10分钟； 2. 热油煎至两面金黄； 3. 加姜、葱、蒜、辣椒炒香； 4. 加入调料和适量水煮沸； 5. 收汁后装盘。 |
苏式爆鱼色泽红亮，口感丰富，是年节餐桌上的经典之作，简单易学，值得尝试。
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