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嫩炸牛肉怎么做
【嫩炸牛肉怎么做】嫩炸牛肉是一道外酥里嫩、口感丰富的家常菜。制作关键在于牛肉的处理和炸制火候。以下是具体步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选牛里脊或牛腿肉，切薄片，用刀背拍松 |
| 2 | 腌制：加盐、料酒、生抽、淀粉，腌制10分钟 |
| 3 | 热锅冷油，油温六成热时下牛肉，中小火炸至金黄 |
| 4 | 捞出控油，可撒辣椒粉或孜然粉调味 |
建议选用新鲜牛肉，腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。炸制时避免油温过高，防止外焦内生。可根据口味搭配蘸料食用。
以上就是【嫩炸牛肉怎么做】相关内容，希望对您有所帮助。
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