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嫩而不柴的风干鸡做法的做法

2023-08-31 21:29:36 来源: 用户: 

嫩而不柴的风干鸡做法的做法】风干鸡要嫩而不柴,关键在于选材、腌制和风干时间。选用新鲜鸡肉,提前用调料腌制入味,再进行低温风干,可有效保持肉质鲜嫩。避免过度风干,控制好火候与湿度是成功的关键。

做法表格:

步骤 内容
1. 选材 选用新鲜鸡腿或整鸡,去骨切块
2. 腌制 用盐、糖、料酒、五香粉、姜蒜等调料腌制6-8小时
3. 风干 晾在通风处,或使用烤箱低温风干(50-60℃,4-6小时)
4. 烹饪 可煎、炖、烤,避免高温久煮,保持嫩度

小贴士:风干过程中注意防虫,保持环境清洁。

以上就是【嫩而不柴的风干鸡做法的做法】相关内容,希望对您有所帮助。

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