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南翔小笼包怎么做
【南翔小笼包怎么做】南翔小笼包是上海著名的传统小吃，皮薄馅多、汤汁丰富。制作关键在于面皮和馅料的搭配，以及蒸制技巧。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备面皮 | 使用中筋面粉，加入适量水和盐，揉成光滑面团，醒发后擀成薄皮。 |
| 2. 调制馅料 | 猪肉末加姜末、葱花、盐、糖、料酒、香油等调料拌匀，再加入适量高汤或清水，搅拌上劲。 |
| 3. 包制小笼 | 将馅料包入面皮中，捏出褶子，注意不要封口太紧，以便蒸时出汤。 |
| 4. 蒸制 | 水开后放入蒸笼，大火蒸10-15分钟，关火后焖2分钟再揭盖。 |
制作过程中需注意面皮不宜过厚，馅料要保持湿润，蒸制时间控制得当，才能保证口感鲜美。
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