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南乳蹄髈的做法
【南乳蹄髈的做法】南乳蹄髈是一道具有岭南风味的经典粤菜，以猪蹄为主料，搭配南乳（即红腐乳）调味，口感醇厚、咸香适口。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪蹄、南乳、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、水 |
| 2. 处理猪蹄 | 猪蹄洗净，焯水去腥，捞出备用 |
| 3. 炒香调料 | 热锅放油，爆香姜蒜，加入猪蹄翻炒 |
| 4. 加入南乳 | 倒入南乳泥，翻炒均匀，加入料酒、酱油和糖 |
| 5. 炖煮 | 加适量水，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 6. 收汁 | 汤汁浓稠后即可出锅 |
南乳蹄髈色泽红亮，肉质软烂，南乳的香气与猪蹄的胶质完美融合，是一道下饭佳品。
以上就是【南乳蹄髈的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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