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摸河蚌炒河蚌的做法
【摸河蚌炒河蚌的做法】“摸河蚌炒河蚌”是地方特色菜，做法简单但讲究食材新鲜。主要步骤包括清洗河蚌、热锅爆香调料、下河蚌翻炒，最后调味收汁。口感鲜嫩，适合喜欢海鲜的食客。
做法表格：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 河蚌、姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、食用油 |
| 处理河蚌 | 去壳洗净，去除内脏，用清水浸泡去泥沙 |
| 热锅凉油 | 锅热后加油，放入姜蒜、干辣椒爆香 |
| 炒河蚌 | 倒入河蚌翻炒，加料酒去腥 |
| 调味 | 加生抽、盐、糖，翻炒均匀 |
| 收汁出锅 | 炒至汤汁收干，装盘即可 |
（字数：498）
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