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卤去骨蹄髈怎么做
【卤去骨蹄髈怎么做】卤去骨蹄髈是一道风味浓郁、肉质软烂的家常菜，做法简单，适合家庭制作。以下是具体步骤和材料说明。
总结：
卤去骨蹄髈需要先处理蹄髈，去除骨头后进行焯水，再用香料和调料慢慢卤制，使其入味且口感柔嫩。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 去骨蹄髈、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖、料酒 |
| 2. 焯水处理 | 蹄髈冷水下锅，加料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净 |
| 3. 卤制过程 | 将蹄髈放入锅中，加入所有香料和调料，加水煮沸后小火慢炖1-2小时 |
| 4. 收汁 | 待蹄髈软烂后，大火收汁至汤汁浓稠即可 |
此方法操作简单，味道醇厚，适合搭配米饭或作为下酒菜。
以上就是【卤去骨蹄髈怎么做】相关内容，希望对您有所帮助。
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