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卤牛腱子怎么做
【卤牛腱子怎么做】卤牛腱子是一道经典家常菜，肉质紧实、味道浓郁。以下是制作步骤和关键要点的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 牛腱子、姜片、葱段、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、清水 |
| 2. 焯水处理 | 牛腱子冷水下锅，加料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入冰糖炒糖色，加入牛腱子翻炒上色 |
| 4. 加入调料 | 倒入生抽、老抽、料酒、清水，放姜、葱、八角、香叶 |
| 5. 卤制 | 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，至肉质软烂 |
| 6. 收汁 | 根据口味调整咸淡，大火收汁更入味 |
卤牛腱子做法简单，关键在于选材和火候控制。可根据个人喜好添加其他香料或调整辣度。
以上就是【卤牛腱子怎么做】相关内容，希望对您有所帮助。
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