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卤驴肉的家常做法
【卤驴肉的家常做法】卤驴肉是一道风味独特、肉质鲜嫩的家常菜。制作时需选用新鲜驴肉，搭配香料和调料，慢火炖煮，使肉质入味、口感软烂。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 驴肉500g、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖、料酒 |
| 2. 处理驴肉 | 驴肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净 |
| 3. 炒香料 | 锅中放油，加入姜、葱、八角等香料炒香 |
| 4. 烧制 | 加入驴肉翻炒，倒入料酒、酱油、糖、盐，加水没过肉 |
| 5. 炖煮 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，至肉质酥烂 |
| 6. 收汁 | 捞出香料，大火收汁至汤汁浓稠即可 |
卤驴肉可搭配米饭或面食食用，味道醇厚，适合家庭聚餐。
以上就是【卤驴肉的家常做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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