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漏鱼的做法
【漏鱼的做法】漏鱼是一道传统美食，主要流行于中国南方地区，口感鲜嫩，制作讲究。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：新鲜鱼肉、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、葱姜水 |
| 2 | 鱼肉切块，用刀背拍松，加入调料腌制10分钟 |
| 3 | 淀粉和鸡蛋混合成糊，将鱼块裹上糊 |
| 4 | 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄 |
| 5 | 加入适量清水，小火煮10分钟，收汁即可 |
漏鱼的关键在于鱼肉的处理和火候控制。选用刺少的鱼类更佳，如鲈鱼或鲫鱼。搭配酱料可提升风味，适合搭配米饭食用。
以上就是【漏鱼的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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