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六寸戚风蛋糕怎么做
【六寸戚风蛋糕怎么做】制作六寸戚风蛋糕，关键在于打发蛋白和控制烤箱温度。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 低筋面粉50g、细砂糖60g、鸡蛋4个、牛奶30ml、玉米油30ml、泡打粉2g |
| 蛋清蛋黄分离 | 将蛋清与蛋黄分开，确保无油无水 |
| 混合面糊 | 蛋黄中加入牛奶、油、泡打粉，搅拌均匀后加入面粉，拌至无颗粒 |
| 打发蛋白 | 蛋清中分三次加糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角） |
| 混合面糊与蛋白 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 |
| 烘烤 | 倒入模具，震出气泡，150℃烤40分钟，出炉立即脱模 |
注意：烤箱需提前预热，避免开裂。掌握好火候是成功的关键。
以上就是【六寸戚风蛋糕怎么做】相关内容，希望对您有所帮助。
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