大家好，雯子来为大家解答以上问题。蛏子的做法家常做法，葱爆蛏子做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 食材：蛏子适量，盐适量，姜适量。

2、 把买来的蛏子洗干净，放在盐水里让它吐出沉淀物，再洗干净备用。

3、 葱、姜、蒜、小米椒切丝。

4、 炒锅放油，加热至八成热。放入葱白、姜丝、蒜片炒香。

5、 大火翻炒蛏子，加入料酒、盐、糖，翻炒至水蛭的壳开，撒少许胡椒粉，放入青的部分，翻炒几下，出锅。(时间不能太长，蚌肉会变老)

本文到此结束，希望对大家有所帮助。