【云朵鲜奶泡芙的做法】云朵鲜奶泡芙是一款外酥内软、口感轻盈的甜点，因其蓬松如云朵般的外形而得名。它以鲜奶为主要原料，搭配香浓的奶油夹心，既保留了传统泡芙的风味，又增添了更多的细腻口感。以下是制作云朵鲜奶泡芙的详细步骤和所需材料。
一、
云朵鲜奶泡芙是一种结合了法式泡芙与现代甜点元素的创意点心，其特点是外皮酥脆、内部中空，搭配鲜奶与奶油制成的馅料，口感丰富且不腻。制作过程中，关键在于面糊的搅拌方式和烘烤温度的控制，确保泡芙膨胀良好、结构稳定。整体制作过程较为简单，适合家庭操作，是烘焙爱好者的理想选择。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 |
| 面糊部分 | 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 100毫升 | |
| 黄油 | 50克 | |
| 鸡蛋 | 2个（约100克） | |
| 盐 | 1/4茶匙 | |
| 夹心部分 | 淡奶油 | 200毫升 |
| 炼乳或糖粉 | 30克（可选） | |
| 香草精 | 1/2茶匙（可选） |
步骤说明：
1. 准备面糊：
- 将牛奶、黄油和盐放入锅中，小火加热至黄油融化，保持微沸状态。
- 关火后倒入低筋面粉，快速搅拌成光滑面团。
- 将面团放凉至不烫手，分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。
2. 挤面糊：
- 将面糊装入裱花袋，用圆形裱花嘴在铺好烘焙纸的烤盘上挤出大小一致的圆球。
- 每个泡芙之间留出适当距离，避免膨胀时粘连。
3. 烘烤：
- 烤箱预热至180℃，将泡芙放入中层，先烤15分钟，再调低至160℃继续烤15-20分钟，直至表面金黄且质地酥脆。
4. 准备夹心：
- 将淡奶油打发至浓稠状，加入炼乳或糖粉、香草精拌匀，制成奶酱。
5. 组装泡芙：
- 待泡芙完全冷却后，用小刀在底部切一个小口，将奶酱挤入内部，即可食用。
三、小贴士
- 面糊要搅拌至光滑无颗粒，否则影响泡芙膨胀。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。
- 可根据个人口味调整夹心口味，如加入水果泥或巧克力酱。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出外酥内软、口感丰富的云朵鲜奶泡芙。无论是下午茶还是朋友聚会，都是不可错过的美味选择。