【无骨凤爪的家常做法】无骨凤爪是一道广受欢迎的凉拌小吃，口感鲜香、酸辣开胃，非常适合夏天食用。虽然市面上有售现成的无骨凤爪，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味调整配料，更加美味。下面将为大家总结一份简单易学的无骨凤爪家常做法。
一、
无骨凤爪的制作主要分为三步：选材处理、腌制入味、调味拌合。首先选择新鲜的鸡爪，去骨后进行焯水和清洗，去除腥味；接着用调料腌制一段时间，让味道充分渗透；最后加入各种调料拌匀即可食用。整个过程操作简单，适合家庭日常制作。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备鸡爪 | 鸡爪500g、剪刀、清水 |
| 2 | 去骨处理 | 用剪刀沿鸡爪关节处剪开，取出骨头，保留皮肉 |
| 3 | 焯水去腥 | 冷水下锅，加姜片、料酒，煮至水沸后捞出冲洗干净 |
| 4 | 腌制入味 | 加入生抽、老抽、醋、糖、蒜末、辣椒、花椒等调料，腌制2小时以上 |
| 5 | 拌合调味 | 腌好的鸡爪捞出，加入香菜、葱花、芝麻、辣椒油等拌匀 |
| 6 | 冷藏定型 | 放入冰箱冷藏1小时，口感更佳 |
三、小贴士
- 鸡爪去骨时要小心，避免弄破皮肉。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 可根据个人喜好添加柠檬汁或酸奶增加风味。
- 做好后可提前一天做好，冷藏保存更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味可口的无骨凤爪了。无论是作为下午茶点心还是聚会小吃，都非常合适。快动手试试吧！