鸡爪怎样卤才好吃

想要卤出美味的鸡爪，关键在于选材、调料和火候。以下是总结：

一、选材要点

- 选用新鲜鸡爪，去指甲、洗净备用。

- 鸡爪焯水去腥，保持口感嫩滑。

二、调味建议

- 基础调料：生抽、老抽、料酒、冰糖。

- 辅助香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒等。

三、卤制步骤

1. 焯水后放入锅中，加调料和适量水。

2. 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

3. 关火后浸泡20分钟，更入味。

卤好的鸡爪软糯入味，是下酒或小吃的佳品。

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