小银鱼的营养价值及功效及禁忌（小银鱼的营养价值）

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1、建议用小鲫鱼 煮奶汤鲫鱼 其营养成分高 其做法 有对病人 :高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症患者不宜多食；糖尿病、骨质疏松症、佝偻病患者均宜适量食用。

2、 奶汤鲫鱼】 【类 别】 淮扬菜 【原 料】 鲫鱼350克，白萝卜丝75克，水发香菇40克，姜丝7克，蒜片2克，葱段5克，盐4克，淡奶50克，味精1克，料酒8毫升，胡椒粉0.5克，香油5克，汤800克。

3、 【制作过程】 鲜鲫鱼洗净，用盐腌片刻控去水，在油锅中两面煎。

4、香菇切丝，用开水氽一下。

5、 2、净锅加少量油上火煸葱姜末，再放汤、料酒，下入鱼与白萝卜丝、香菇丝，待开锅打去浮沫，调到中火煮约20分钟，再放调味料与淡奶，淋香油装汤池，撒上姜丝即成。

6、 【风味特点】 鲫鱼汤肥，鱼肉鲜嫩。

7、 【医 评】 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症患者不宜多食；糖尿病、骨质疏松症、佝偻病患者均宜适量食用。

8、 【营养成份】 热量 千卡 507 蛋白质 克 44.0 脂肪 克 33.5 碳水化合物 克 6.7 维生素A 微克 锌 毫克 6.3 膳食纤维 克 6.2 维生素E 毫克 13.18 铁 毫克 6.3 胡萝卜素 微克 维生素B1 毫克 0.06 钙 毫克 271 烟酸 毫克 4.2 维生素B2 毫克 0.34。

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