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鸡丁怎么炒好吃又嫩
想要鸡丁炒得又香又嫩，关键在于选材和火候。以下是总结与建议：
| 关键步骤 | 小贴士 |
| 选材 | 选用鸡腿肉，肉质更嫩；切丁后用盐、料酒腌制10分钟 |
| 淀粉 | 腌制时加入适量淀粉，锁住水分，提升嫩度 |
| 火候 | 热锅冷油，快速翻炒，避免久炒变老 |
| 配料 | 可搭配青椒、胡萝卜等蔬菜，增加口感层次 |
| 调味 | 先放盐，后放酱油，避免鸡肉过咸 |
掌握这些技巧，轻松做出嫩滑多汁的鸡丁。
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