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秘制豆腐鱼怎么做
豆腐鱼是一道口感鲜嫩、味道独特的家常菜。制作时需注意选材与调味，才能做出美味的秘制风味。
总结：
秘制豆腐鱼的关键在于腌制和烹饪技巧。选用新鲜豆腐鱼，搭配适量调料，经过煎或炸后炖煮，可使鱼肉更入味，口感更佳。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 豆腐鱼、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉 |
| 2. 腌制 | 豆腐鱼切块，加料酒、盐、淀粉腌制10分钟 |
| 3. 煎炸 | 热锅加油，将豆腐鱼煎至两面金黄 |
| 4. 炖煮 | 加姜蒜炒香，倒入生抽、老抽、糖、水炖煮5分钟 |
| 5. 收汁 | 淋少许水淀粉，收汁后出锅 |
此做法简单易行，适合家庭操作，口味独特，值得一试。
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