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秘制XO酱的做法的家常做法
秘制XO酱是粤菜中非常经典的一种调味酱料，香辣鲜香，适合搭配海鲜、炒饭等。以下为家常做法的总结。
| 步骤 | 材料与做法 |
| 1. 准备材料 | 虾干、瑶柱、干贝、辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、糖、油 |
| 2. 炒香底料 | 热锅加油，爆香蒜、姜，加入虾干、瑶柱、干贝翻炒 |
| 3. 加入调料 | 倒入生抽、老抽、糖，加适量水煮沸 |
| 4. 砸碎食材 | 用勺子将虾干等砸碎，使酱汁更浓郁 |
| 5. 收汁装瓶 | 煮至浓稠后关火，装瓶密封保存 |
此做法简单易行，口感丰富，适合家庭制作。可根据口味调整辣度和咸度，享受地道风味。
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