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霉豆腐制作方法菜谱
霉豆腐是一道传统发酵食品，口感独特，风味浓郁。以下是其制作方法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用优质黄豆，浸泡8小时后煮熟，晾至常温。 |
| 2 | 将豆腐切成小块，放入干净容器中。 |
| 3 | 在豆腐表面撒上适量盐和酒曲粉，搅拌均匀。 |
| 4 | 盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵5-7天。 |
| 5 | 发酵完成后，取出晾干，可直接食用或炒制。 |
制作过程中需注意卫生，避免杂菌污染。发酵时间根据环境温度调整，确保豆腐充分发酵，风味更佳。
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