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霉豆腐怎么制作
霉豆腐是一种传统发酵食品，味道鲜美，制作方法简单。以下是其制作步骤的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选料：选用新鲜豆腐，切成小块 |
| 2 | 晾干：将豆腐放在通风处晾干表面水分 |
| 3 | 酿霉：在豆腐表面撒上食用盐和酒曲，搅拌均匀 |
| 4 | 发酵：将豆腐放入干净容器中，密封后放置阴凉处发酵 |
| 5 | 成品：约7-10天后，豆腐表面长出白色菌丝即可使用 |
制作过程中需注意卫生，避免杂菌污染。发酵时间根据环境温度调整，温度高则时间短，反之则长。霉豆腐可直接食用或炒菜，风味独特，适合喜欢传统口味的人群。
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