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怎样将烫面饼做的又软又香
制作烫面饼的关键在于面团的调制和火候的掌握。以下为实用技巧总结：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 和面 | 烫面时用热水，比例约1:2（面粉:水） | 水温控制在80℃左右，避免过热破坏面筋 |
| 2. 揉面 | 面团稍凉后揉至光滑 | 揉面时间不宜过长，以免发硬 |
| 3. 发酵 | 面团发酵至两倍大 | 温度保持在25-30℃，避免冷风直吹 |
| 4. 成型 | 擀成薄饼，中间留空 | 避免太厚，影响口感 |
| 5. 煎制 | 平底锅加热，小火慢煎 | 煎至两面金黄，香气四溢 |
通过以上步骤，可使烫面饼外脆内软，香气扑鼻。掌握好火候与面团状态，轻松做出美味烫面饼。
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