【西红柿鸡蛋卷的做法】西红柿鸡蛋卷是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
制作一份可供2-3人食用的西红柿鸡蛋卷，所需食材如下：
| 食材 | 数量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 西红柿 | 1个（约200克） |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 处理西红柿：西红柿洗净后切片或切块备用。
3. 炒蛋：热锅倒油，倒入蛋液，用铲子轻轻推动，炒至半熟状态后盛出备用。
4. 炒西红柿：锅中再加少量油，放入西红柿翻炒，加入少许盐和白糖提味。
5. 混合翻炒：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中与西红柿一起翻炒均匀。
6. 调味收汁：根据口味加入生抽，继续翻炒至汤汁略微收干即可出锅。
三、营养价值
西红柿富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；鸡蛋则提供优质蛋白质和多种维生素，两者搭配营养均衡，适合日常饮食。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炒蛋时加入少量水或牛奶，使蛋更嫩。
- 西红柿可根据个人口味选择是否去皮。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免糊底。
总结：西红柿鸡蛋卷做法简单、营养丰富，是家庭餐桌上的经典菜品。掌握好食材比例和火候，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。