【洋葱炒鱿鱼丝做法】洋葱炒鱿鱼丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、香味浓郁，适合喜欢海鲜和蔬菜搭配的人群。以下是对这道菜的详细做法总结，便于快速掌握其核心步骤与关键要点。
一、做法总结
洋葱炒鱿鱼丝的做法相对简单，主要分为食材准备、鱿鱼处理、烹饪步骤三部分。关键在于鱿鱼的处理方式和火候控制，以确保口感不老不柴，同时让洋葱的香味充分融入菜肴中。
1. 食材准备：选用新鲜鱿鱼和优质洋葱，配以适量调料提升风味。
2. 鱿鱼处理：需先清洗干净，去除内脏和外皮，切丝后焯水去腥。
3. 烹饪技巧：热锅冷油爆香蒜末和辣椒，再加入洋葱翻炒，最后放入鱿鱼丝快炒，调味后即可出锅。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鱿鱼1条、洋葱1个、蒜末适量、干辣椒2-3个、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、食用油适量 |
| 2. 处理鱿鱼 | 将鱿鱼清洗干净，去除内脏和头颈，切成长条状或丝状，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥 |
| 3. 焯水鱿鱼 | 锅中烧水，放入鱿鱼丝焯水30秒至变色，捞出过冷水备用 |
| 4. 炒洋葱 | 热锅冷油，放入蒜末和干辣椒煸香，加入洋葱丝翻炒至半透明 |
| 5. 加入鱿鱼 | 将焯好的鱿鱼丝倒入锅中，快速翻炒均匀 |
| 6. 调味出锅 | 加入生抽、盐和少许糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 鱿鱼不宜焯水过久，否则容易变硬。
- 洋葱可提前切丝，避免炒制时间过长影响口感。
- 可根据个人口味添加青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤和技巧，可以轻松做出一道鲜香可口的洋葱炒鱿鱼丝。无论是日常家庭餐桌还是朋友聚会，都是一道受欢迎的佳肴。