【糖醋大虾怎么做好吃又简单】糖醋大虾是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜适中、口感鲜嫩，非常适合家庭制作。很多人觉得这道菜复杂，其实只要掌握好关键步骤和调料比例，就能轻松做出美味的糖醋大虾。
以下是一个总结性的做法指南，并附上详细步骤与所需材料，帮助你快速上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 200g |
| 番茄 | 1个 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50ml |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理大虾
- 大虾去壳去线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
- 在虾背上划一刀，方便入味。
2. 腌制大虾
- 加少许盐和1汤匙淀粉拌匀，静置10分钟。
3. 炒虾
- 热锅倒油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
4. 调糖醋汁
- 锅中留底油，加入蒜末爆香。
- 倒入番茄块，炒出红汁。
- 加入白糖、白醋、生抽、老抽和清水，搅拌均匀。
5. 收汁装盘
- 倒入炒好的虾仁，翻炒均匀。
- 淀粉水勾芡，使酱汁浓稠。
- 炒至汤汁收干，撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 选虾建议：尽量选用新鲜的大虾，口感更佳。
- 糖醋比例：可根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢更甜可多加糖。
- 番茄选择：熟透的番茄更容易出汁，味道更浓郁。
- 提前腌制：虾肉提前腌制能提升鲜嫩度，避免过老。
四、总结
糖醋大虾的做法并不复杂，关键在于掌握好糖醋比例和火候。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道美味又简单的家常菜，适合日常餐桌或朋友聚会时享用。
| 关键点 | 说明 |
| 材料搭配 | 大虾+番茄+糖醋调味 |
| 火候控制 | 先炒虾再炒酱汁，最后收汁 |
| 口感要点 | 酸甜适中，虾肉嫩滑，酱汁浓郁 |
| 适用人群 | 家庭、宴客、下饭、健康饮食 |
希望这篇内容能帮你轻松掌握糖醋大虾的制作方法，享受美味！