【糖醋草鱼怎么做】糖醋草鱼是一道经典的中式家常菜，以其酸甜适口、肉质鲜嫩而受到许多人的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭聚餐时准备。以下是关于“糖醋草鱼怎么做”的详细总结。
一、糖醋草鱼做法总结
糖醋草鱼的制作主要包括选材、腌制、煎制、调味和收汁等步骤。关键在于掌握糖与醋的比例，以及火候的控制，才能做出外酥里嫩、酸甜适中的美味佳肴。
二、糖醋草鱼制作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材准备 | 选用新鲜草鱼一条（约500克），洗净去鳞、去内脏，切段或整条使用 |
| 2 | 腌制处理 | 用料酒、姜片、盐腌制10-15分钟，去腥增香 |
| 3 | 煎制鱼块 | 热锅凉油，将草鱼煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 调制糖醋汁 | 锅中留底油，加入适量白糖、醋、生抽、老抽、清水，搅拌均匀 |
| 5 | 炖煮入味 | 将煎好的草鱼放入糖醋汁中，小火慢炖5-8分钟 |
| 6 | 收汁装盘 | 大火收汁，使汤汁浓稠，撒上葱花、辣椒点缀，即可出锅 |
三、小贴士
- 草鱼最好选择活鱼，口感更嫩；
- 煎鱼前可先用厨房纸吸干水分，避免溅油；
- 糖醋比例建议为1:2（糖：醋），可根据个人口味调整；
- 收汁时要不断翻动鱼块，确保均匀上色。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的糖醋草鱼，无论是日常饮食还是宴客都十分合适。