【糖醋里脊是啥肉】“糖醋里脊”是一道非常经典的中式家常菜，深受许多人的喜爱。它的味道酸甜可口，外酥里嫩，口感丰富。但很多人对“糖醋里脊”这道菜的具体食材并不清楚，尤其是“里脊”到底是什么部位的肉。
一、
“糖醋里脊”中的“里脊”指的是猪的里脊肉，也就是猪脊椎骨内侧的一块肌肉，属于瘦肉部分，质地细腻、口感鲜嫩。由于其脂肪含量低，所以适合用来制作需要保持嫩滑口感的菜肴。
在烹饪过程中，里脊肉通常会被切成条状或丁状，经过腌制后油炸至金黄，再用糖醋汁进行翻炒，使其表面裹上一层浓郁的糖醋酱，形成独特的风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 糖醋里脊 |
| 主要原料 | 猪里脊肉、糖、醋、酱油、料酒、淀粉等 |
| 里脊定义 | 猪脊椎骨内侧的肌肉，属瘦肉部分，肉质细嫩 |
| 特点 | 外酥里嫩，酸甜适中，口感丰富 |
| 常见做法 | 腌制→油炸→糖醋汁翻炒 |
| 适用人群 | 喜欢酸甜口味、追求口感嫩滑的人群 |
| 营养价值 | 富含蛋白质，低脂肪，适合健身或减肥人群 |
三、小贴士
- 如果没有猪里脊，也可以用鸡胸肉或猪肩肉代替，但口感会略有不同。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸的可以多加醋，喜欢更甜的可以多加糖。
- 炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生。
通过以上内容，我们可以清楚地了解到，“糖醋里脊”中的“里脊”是指猪的里脊肉，而这道菜之所以受欢迎，不仅因为其美味，还因为其健康、营养均衡的特点。如果你还没尝试过这道菜，不妨动手做一次，感受一下它独特的风味吧！