【酸辣空心菜梗的做法】酸辣空心菜梗是一道清爽开胃、口感脆嫩的家常菜，尤其适合夏天食用。它以空心菜梗为主料，搭配酸辣调味，既保留了蔬菜的鲜香，又增添了风味层次。下面将详细总结这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 空心菜梗 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 空心菜梗洗净，切成小段，沥干水分。 |
| 2 | 大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。 |
| 3 | 热锅倒油，放入蒜末、姜丝和干辣椒炒出香味。 |
| 4 | 加入空心菜梗快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 5 | 调入生抽、醋、白糖和盐，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至空心菜梗变软、入味后即可出锅。 |
三、小贴士
- 空心菜梗不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 醋的用量可根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加。
- 可加入少许鸡精或味精提鲜，但非必需。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道酸辣开胃的空心菜梗。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。