【酸菜粉丝汤的做法】酸菜粉丝汤是一道简单又美味的家常菜，尤其在冬季食用非常暖身。它以酸菜的酸爽、粉丝的柔滑和汤底的鲜美著称，做法也不复杂，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明以及营养分析三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 酸菜 | 200克 | 可选用腌制过的酸菜 |
| 粉丝 | 100克 | 选择红薯粉丝或绿豆粉丝 |
| 猪肉/鸡肉 | 100克 | 可选，增加汤的鲜味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 拍散后加入 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油/辣椒油 | 少许 | 可选，提升风味 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 酸菜洗净，切段；粉丝用温水泡软，沥干备用。 |
| 2 | 猪肉或鸡肉切片，用少许盐和料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入姜片和葱段，大火煮开。 |
| 4 | 放入肉类煮至变色，再加入酸菜翻炒几下。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 最后加入粉丝，继续煮3-5分钟至粉丝熟透。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，淋上少许香油或辣椒油即可。 |
三、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 酸菜 | 富含维生素C和膳食纤维，促进消化 |
| 粉丝 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 肉类 | 提供优质蛋白质和铁元素 |
| 姜、葱 | 增强食欲，帮助驱寒 |
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量鸡精或高汤提鲜。
- 酸菜本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 想要汤更清澈，可在煮好后过滤一次。
总结：
酸菜粉丝汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常食用。掌握好食材比例和烹饪顺序，就能轻松做出一碗热腾腾、味道十足的酸菜粉丝汤。无论是冬天还是夏天，都是不错的饮食选择。