【最简单的清汤鱼做法是什么】清汤鱼是一道以鲜鱼为主料，搭配简单调料炖煮而成的家常菜，口感清爽、营养丰富。对于忙碌的现代人来说，掌握一道“最简单的清汤鱼做法”是很有必要的。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜鱼 | 1条（约500g） | 建议选择草鱼、鲫鱼等 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5L | 水量根据鱼大小调整 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞、去内脏，两面切几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片煸出香味后，加入鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入清水，水量要没过鱼身，再加料酒和适量盐。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，让汤色变白。 |
| 5 | 最后撒上葱花，即可出锅。 |
三、注意事项
1. 选鱼要新鲜：新鲜的鱼肉质紧实，汤更清澈鲜美。
2. 煎鱼防粘锅：煎鱼前可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
3. 不要频繁翻动：煎鱼时尽量少翻动，以免鱼皮破损。
4. 调味不宜过多：清汤鱼讲究原汁原味，盐和料酒适量即可。
总结
清汤鱼的做法其实非常简单，只需准备好食材，按照基本步骤操作，就能做出一碗鲜美不腻的清汤鱼。无论是日常家庭餐还是宴客，都是一个不错的选择。掌握了这道菜的技巧，你也可以轻松成为“清汤鱼达人”。
| 关键点 | 简要说明 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约20分钟 |
| 风味 | 清爽鲜美 |
| 适合人群 | 全家人都可以食用 |
如想提升风味，可在汤中加入少量豆腐或香菇，味道会更加丰富。