【自制肉酱的方法】制作肉酱是一道简单又美味的家常菜，无论是搭配米饭、面条还是面包都非常合适。下面将详细介绍如何在家轻松自制一份香浓可口的肉酱，内容包括材料准备、步骤说明以及注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 猪肉末（或牛肉末） | 500克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 番茄酱 | 3汤匙 |
| 番茄膏 | 1汤匙 |
| 番茄（切丁） | 2个 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 百里香/迷迭香 | 少许（可选） |
| 水或高汤 | 200毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 洋葱切丁，大蒜切末，番茄切小块备用。
2. 炒香底料
- 在锅中倒入食用油，加热后加入洋葱丁和大蒜末，用中小火炒至洋葱变透明。
3. 加入肉末
- 将肉末倒入锅中，翻炒至变色，去除多余油脂。
4. 调味并加酱料
- 加入番茄酱、番茄膏，继续翻炒均匀，使肉末上色。
5. 加入番茄和调料
- 倒入切好的番茄丁，撒上盐、黑胡椒、百里香或迷迭香，搅拌均匀。
6. 炖煮收汁
- 倒入水或高汤，盖上锅盖，小火慢炖20-30分钟，期间适时搅拌，防止粘锅。
7. 调整口味
- 根据个人口味再次调整盐和胡椒的用量，待汤汁浓稠即可关火。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉末选择 | 建议选用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳 |
| 番茄选择 | 新鲜番茄更佳，也可使用罐装番茄 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免糊锅 |
| 调味灵活 | 可根据喜好添加辣椒、胡萝卜等蔬菜 |
| 保存方式 | 做好后可冷藏保存3-4天，冷冻更久 |
四、总结
自制肉酱不仅健康可控，还能根据个人口味进行调整。通过简单的步骤和常见食材，就能做出浓郁香醇的肉酱。无论是日常餐桌还是周末聚餐，都是一道非常实用的菜品。掌握好基本做法后，你还可以尝试加入不同配料，创造出属于自己的特色肉酱。