【自制冰糖柚子皮的做法】柚子皮不仅味道清香，还具有一定的药用价值，尤其在秋冬季节，很多人喜欢用它来制作甜点或饮品。而“冰糖柚子皮”则是将柚子皮与冰糖结合，既保留了柚子的清香，又增添了甜味，是一款健康又美味的小吃。下面为大家总结一份详细的自制冰糖柚子皮的做法，方便大家在家轻松操作。
一、材料准备
| 材料 | 数量 |
| 柚子皮 | 2个（约300克） |
| 冰糖 | 150克 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 清洗柚子皮：将柚子洗净后，削下外层黄色果皮，去掉白色部分（即白络），避免苦味。 |
| 2 | 浸泡去苦味：将柚子皮切成细丝，放入清水中浸泡2小时，中间可换水一次，以去除苦味。 |
| 3 | 焯水处理：将泡好的柚子皮放入沸水中煮5分钟，捞出后过冷水，再次挤干水分。 |
| 4 | 加入冰糖：将处理好的柚子皮放入锅中，加入适量清水和冰糖，小火慢煮至冰糖完全融化。 |
| 5 | 收汁晾凉：继续熬煮至汤汁浓稠，关火后放置冷却，密封保存即可。 |
三、食用建议
- 食用时间：建议在制作后静置24小时再食用，风味更佳。
- 储存方式：放入密封容器中，冷藏保存，可食用一周左右。
- 食用方法：可直接食用，也可冲泡温水饮用，清凉解腻。
四、注意事项
- 选择新鲜、无农药残留的柚子，确保口感和安全。
- 熬制过程中注意火候，避免糊底。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加冰糖用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款健康又美味的冰糖柚子皮。既适合日常食用，也适合作为小礼物送给亲朋好友，是秋冬时节不可多得的养生小吃。