【猪血豆腐汤怎么做】猪血豆腐汤是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它以猪血和豆腐为主要食材，搭配一些辅料，能够很好地补充蛋白质和铁元素，对身体有很好的滋补作用。
一、猪血豆腐汤的做法总结
制作猪血豆腐汤的步骤简单，但需要注意火候和食材的处理方式，以保证汤的鲜美和食材的口感。以下是具体做法：
1. 准备食材：猪血、豆腐、姜、葱、盐、胡椒粉、香油等。
2. 处理食材：将猪血切块，豆腐切小块，姜切片，葱切段。
3. 焯水：先将猪血放入沸水中焯水，去除腥味。
4. 煮汤：加入清水或高汤，放入姜片和猪血，煮开后转小火。
5. 加入豆腐：待汤色变白后，加入豆腐块，继续炖煮几分钟。
6. 调味：加入盐、胡椒粉、少许香油提香，撒上葱花即可。
二、猪血豆腐汤做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：猪血、豆腐、姜、葱、盐、胡椒粉、香油 | 猪血要新鲜，豆腐选择嫩豆腐更易入味 |
| 2 | 处理食材：猪血切块，豆腐切小块，姜切片，葱切段 | 避免切得太碎，影响口感 |
| 3 | 焯水：将猪血放入沸水中焯水，捞出冲洗干净 | 焯水可去除腥味，使汤更清澈 |
| 4 | 煮汤：加入清水或高汤，放入姜片和猪血，煮开后转小火 | 水量根据人数调整，建议用砂锅煮更入味 |
| 5 | 加入豆腐：待汤色变白后，加入豆腐块，继续炖煮几分钟 | 豆腐不宜久煮，否则会碎 |
| 6 | 调味：加入盐、胡椒粉、少许香油提香，撒上葱花 | 调味可根据个人口味调整 |
三、小贴士
- 猪血含有丰富的铁元素，适合贫血人群食用。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量瘦肉或鸡骨一起炖煮。
- 喜欢清淡口味的可以不加香油，用少许酱油提鲜也可以。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗美味又营养的猪血豆腐汤，既适合日常家庭餐桌，也适合在寒冷天气里暖身暖心。