【猪肝汤的简单做法】猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅富含蛋白质和维生素A，还能起到补血养肝的作用。下面将为大家总结一份“猪肝汤的简单做法”，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、猪肝汤的营养价值
猪肝含有丰富的铁、锌、维生素A和B族维生素，有助于改善贫血、增强免疫力，并对视力有良好的保护作用。同时，猪肝汤中的汤汁能有效补充身体水分，适合日常养生食用。
二、猪肝汤的做法总结
| 项目 | 内容 |
| 所需食材 | 猪肝 200g、姜片 3片、枸杞 10粒、盐适量、料酒少许、清水 1000ml |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 30分钟 |
| 总耗时 | 40分钟 |
| 主要工具 | 深锅、漏勺、刀、砧板 |
三、详细步骤说明
1. 处理猪肝
- 将新鲜猪肝洗净，切片或切块，放入清水中浸泡15分钟，去除血水。
- 可加入少许料酒去腥，再用清水冲洗干净。
2. 焯水去腥
- 在深锅中加入足量清水，放入姜片和猪肝，大火煮开后撇去浮沫。
- 焯水约2分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
- 锅中重新加清水，放入焯好的猪肝、姜片，大火煮开后转小火慢炖20-25分钟。
- 撇去表面浮沫，保持汤色清澈。
4. 调味与收尾
- 加入适量盐调味，最后撒上枸杞，再煮2分钟即可关火。
- 若喜欢更鲜甜的味道，可加入少量鸡精或味精提鲜。
四、小贴士
- 猪肝不宜长时间炖煮，以免口感变老。
- 喜欢清淡口味的可以不加枸杞，或换成其他蔬菜如胡萝卜、玉米等。
- 食用时建议趁热喝，有助于吸收营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的猪肝汤。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道非常合适的汤品。