【猪肚墨鱼汤的做法】猪肚墨鱼汤是一道具有滋补功效的传统汤品，尤其在广东、福建等南方地区非常受欢迎。这道汤以猪肚和墨鱼为主料，搭配多种食材炖煮而成，味道鲜美，营养丰富，适合秋冬季节食用，有助于暖胃养身。
一、
猪肚墨鱼汤的主要原料包括猪肚、墨鱼、姜片、红枣、枸杞等，制作过程相对简单，但需要一定的耐心和技巧。猪肚需提前清洗干净并焯水去腥，墨鱼则要提前泡发。汤的熬制时间较长，通常需要2小时以上，以便充分释放食材的营养和风味。此汤不仅口感鲜美，还具有健脾养胃、滋阴润燥的功效，适合体质虚弱或产后调养的人群食用。
二、做法表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500克） | 建议选择新鲜猪肚，清洗干净后切块 |
| 墨鱼 | 1条（约200克） | 选用干墨鱼，提前用温水泡发30分钟 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 红枣 | 5-6颗 | 搭配调味，增加甜味 |
| 枸杞 | 一小把 | 熬汤最后加入，提色增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用，可选 |
三、步骤说明
1. 处理猪肚：将猪肚反复冲洗干净，去除油脂和杂质，切成块状。放入锅中加冷水、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 处理墨鱼：干墨鱼提前用温水泡发30分钟，去除硬边后切段。
3. 炖煮汤底：将猪肚、墨鱼、姜片、红枣放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5升），大火煮开后转小火慢炖2小时。
4. 调味与收尾：加入枸杞和适量盐，再炖10分钟即可关火。
5. 食用建议：汤品宜趁热饮用，可搭配米饭或清淡小菜，不宜过量饮用以免上火。
四、营养价值
- 猪肚：富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强脾胃功能。
- 墨鱼：含高蛋白、低脂肪，具有滋阴养血的作用。
- 红枣与枸杞：补气养血，提高免疫力。
五、注意事项
- 猪肚清洗不彻底易有腥味，建议多冲洗几次。
- 墨鱼泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 汤品虽好，但不宜每日大量饮用，避免油腻。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又养生的猪肚墨鱼汤。希望这份做法能为你的日常饮食增添一份健康与美味。