【肘子属于猪的那个部位】在日常生活中，我们经常听到“肘子”这个词，尤其是在烹饪中，肘子常被用来炖煮或红烧，味道鲜美。但很多人并不清楚，肘子到底指的是猪的哪个部位。本文将从结构和常见用途两个方面，总结并解析“肘子”所指的具体部位。
一、
肘子是猪前腿靠近肩部的一段，通常包括关节和部分骨头，是猪四肢中较为肥厚的部分。由于其肉质紧实且带有适量的脂肪，因此非常适合慢炖或红烧，能最大程度地释放香味。在不同的地区，肘子也被称为“前肘”或“猪肘”，而与之相对的则是“后肘”，即猪后腿的类似部位。
需要注意的是，虽然“肘子”在某些地方也可能泛指整个猪腿，但在正式的肉类分类中，它特指前腿的肘部区域。
二、表格展示
| 部位名称 | 中文别称 | 英文名称 | 所属位置 | 特点说明 |
| 肘子 | 前肘、猪肘 | Pig’s Fore Shank | 猪前腿靠近肩部 | 含有较多肌肉和软骨，适合炖煮 |
| 后肘 | 后腿肘 | Pig’s Hind Shank | 猪后腿靠近膝盖 | 肉质较瘦，适合烤制或炖煮 |
| 整个猪腿 | — | Pig Leg | 前腿或后腿整体 | 包括肘子和腿部肌肉，用途广泛 |
三、小结
总的来说，“肘子”是猪前腿靠近肩部的一段，具有独特的口感和风味，是许多家常菜中的重要食材。了解其具体位置和特点，有助于我们在选购和烹饪时做出更合适的选择。