【西红柿辣椒酱的做法】西红柿辣椒酱是一种口感酸辣、色泽鲜亮的调味酱料，适合搭配各类菜肴，尤其在夏季非常受欢迎。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭自制。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
西红柿辣椒酱的主要原料包括新鲜西红柿、辣椒、大蒜、生姜等，通过炒制、熬煮等方式制成。其关键在于火候控制与调味比例，以确保酱体浓稠、味道鲜美。整个制作过程大约需要1小时左右，保存时间较长，适合家庭批量制作。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 西红柿辣椒酱 |
| 主要原料 | 新鲜西红柿、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、盐、糖、食用油 |
| 辅助材料 | 酱油、醋（可选）、花椒、八角（可选） |
| 工具 | 炒锅、搅拌勺、研磨器或搅拌机、玻璃罐（装酱用） |
| 制作时间 | 约1小时 |
| 保存方式 | 密封后冷藏保存，保质期约1个月（如无防腐剂） |
| 特点 | 酸辣开胃、色泽红亮、口感丰富，适合拌饭、炒菜、蘸食等 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 西红柿洗净切块，辣椒去籽切段，大蒜和生姜切末。
- 根据个人口味调整辣椒数量，喜欢更辣可以多加。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加入蒜末和姜末炒香。
- 放入辣椒翻炒，炒出香味后加入西红柿。
3. 熬煮成酱
- 加适量盐、糖、酱油调味，中小火慢慢熬煮。
- 可根据喜好加入少量醋增加酸味，或加入花椒、八角提升风味。
4. 搅拌成泥
- 待西红柿变软后，用搅拌机或擀面杖将混合物打成泥状。
- 继续小火熬煮至浓稠，期间不断搅拌以防粘锅。
5. 装瓶保存
- 等酱料冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封后放入冰箱保存。
四、小贴士
- 若想酱汁更浓郁，可适当延长熬煮时间。
- 自制酱料不含防腐剂，建议尽快食用。
- 可根据个人口味添加其他香料，如孜然、五香粉等。
结语：
西红柿辣椒酱不仅制作简单，还能为日常饮食增添一份美味与健康。自己动手做，既卫生又放心，是厨房里的“百搭神器”。