【制作香煎豆腐的做法】香煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，外焦里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将详细总结香煎豆腐的制作步骤，并以表格形式展示所需材料与操作要点。
一、制作香煎豆腐的
香煎豆腐的关键在于选材和火候的掌握。选择老豆腐（北豆腐）更适合煎制，不易碎。煎制前先将豆腐切片或块，用厨房纸吸干水分，有助于形成金黄酥脆的外皮。在锅中加入适量油，油热后放入豆腐，中小火煎至两面金黄即可。可根据个人口味添加调料，如酱油、盐、糖、葱花等，提升风味。整个过程操作简单，适合新手尝试。
二、制作香煎豆腐的详细步骤及材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 | 建议选用质地较硬的豆腐 |
| 食用油 | 2大勺 | 可选用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 1/2小勺 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1大勺 | 提鲜增味 |
| 白糖 | 1/2小勺 | 增加风味层次 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上增加香气 |
| 水淀粉 | 1小碗 | 用于勾芡（可选） |
三、操作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将老豆腐切成厚片或小块，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 热锅冷油，倒入食用油，待油温七成热时放入豆腐。 |
| 3 | 中小火煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面至金黄。 |
| 4 | 加入盐、生抽、白糖调味，轻轻翻动使豆腐均匀上色。 |
| 5 | 若喜欢汤汁，可加入少量水，再淋入水淀粉勾芡。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 豆腐煎之前一定要控干水分，否则容易溅油。
- 煎制时不要频繁翻动，以免豆腐碎掉。
- 可根据喜好加入辣椒、蒜末等调料提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的香煎豆腐。不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份家的味道。