【炖猪肝汤的做法】猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅具有补血养颜的功效，还能帮助增强体质。以下是一份详细的炖猪肝汤做法总结，包含所需材料、步骤及注意事项。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 说明 |
| 猪肝 | 200克 | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香味 |
| 枸杞 | 一小把 | 增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1500毫升 | 炖煮用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝
将猪肝清洗干净，切成薄片或小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。期间可加入少许料酒，有助于去腥。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入猪肝和几片生姜，加入一勺料酒，焯水约2分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
另起锅，加入清水，放入姜片、大葱段，大火烧开后转小火慢炖10分钟，使汤底更加鲜美。
4. 加入猪肝炖煮
将焯好的猪肝放入汤中，继续小火炖煮15-20分钟，至猪肝变软，口感滑嫩。
5. 调味与收尾
加入适量盐调味，撒上枸杞，再炖煮5分钟即可关火。
6. 出锅享用
汤色清澈，猪肝软嫩，香气扑鼻，可搭配米饭或面条食用。
三、小贴士
- 猪肝不宜炖太久，否则会变硬，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量红枣或胡萝卜一起炖煮。
- 猪肝富含铁元素，适合贫血人群食用，但不宜过量，每周2-3次为宜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的炖猪肝汤了。无论是日常饮食还是滋补养生，都是不错的选择。