【塘鲺黑豆汤的做法】塘鲺，又称胡子鲶，是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美。搭配黑豆熬汤，不仅营养丰富，还能起到滋补养生的作用。下面将为大家总结一份关于“塘鲺黑豆汤的做法”的详细指南，帮助您在家轻松制作这道美味汤品。
一、
塘鲺黑豆汤是一道以塘鲺鱼和黑豆为主要食材的汤品，具有滋阴补肾、清热解毒的功效。制作过程中需注意食材的搭配与火候控制，确保汤色清澈、味道鲜美。以下是具体的做法步骤及所需材料。
二、做法表格
| 食材名称 | 用量 | 备注说明 |
| 塘鲺鱼 | 1条（约500g） | 选择新鲜的活鱼或冰鲜鱼 |
| 黑豆 | 100g | 提前浸泡2小时以上 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10g | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 约2000ml | 水量可根据个人喜好调整 |
三、具体步骤
1. 处理食材：
- 塘鲺鱼洗净，去鳞、去内脏，切块备用；
- 黑豆提前浸泡2小时以上，以便更快煮熟；
- 姜切片，枸杞洗净备用。
2. 焯水去腥：
- 锅中加水烧开，放入塘鲺鱼块和料酒，焯水1分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底：
- 将焯好的塘鲺鱼、黑豆、姜片放入砂锅或炖锅中，加入清水（约2000ml），大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 调味收尾：
- 撒入枸杞，继续炖煮10分钟；
- 最后根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间；
- 黑豆富含蛋白质和膳食纤维，适合体质虚弱者食用；
- 塘鲺鱼性寒，脾胃虚寒者应适量食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜美营养的塘鲺黑豆汤，既适合日常饮用，也适合在秋冬季节作为养生汤品。