【四川酒米饭的做法】四川酒米饭是一道具有地方特色的传统美食，结合了米饭与酒的风味，口感独特，香浓可口。它不仅在四川地区广受欢迎，也逐渐被更多人所喜爱。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式展示关键信息。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量 | 备注 |
| 大米 | 200克 | 建议使用糯米或普通大米均可 |
| 酒（如黄酒） | 50-100毫升 | 可根据个人口味调整 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
1. 洗米：将大米淘洗干净，浸泡30分钟，捞出沥干。
2. 炒香：热锅凉油，放入葱花爆香，加入米饭翻炒至微黄。
3. 加酒：倒入适量的酒，继续翻炒，使米饭充分吸收酒香。
4. 调味：加入少许盐，继续翻炒均匀。
5. 焖煮：加入少量清水，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟，直至米饭软糯。
6. 出锅：开盖翻炒几下，确保酒香与米饭融合，即可盛出食用。
三、注意事项
- 酒的选择会影响最终味道，建议使用清香型黄酒或米酒。
- 米饭不宜太湿，以免影响口感。
- 炒制过程中要保持中火，避免烧焦。
- 若喜欢更浓郁的酒香，可适当增加酒的用量。
四、总结
四川酒米饭是一道简单却富有风味的家常菜，制作过程不复杂，但讲究火候和调味。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，能够做出一碗香气扑鼻、口感丰富的酒米饭。适合家庭日常食用，也可作为宴客的小菜，极具地方特色。
表格总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 四川酒米饭 |
| 主要原料 | 大米、酒、葱花、盐、油 |
| 制作难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 风味特点 | 酒香浓郁，米饭软糯 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
| 地方特色 | 四川传统风味 |
通过以上内容，可以清晰了解四川酒米饭的制作方法和相关要点，方便读者在家尝试制作。