【水煮白菜做法】水煮白菜是一道简单又健康的家常菜，主要以白菜为主料，搭配简单的调味料快速烹制而成。这道菜不仅保留了白菜的原汁原味，还能让食材的营养成分最大程度地被保留下来。下面将从做法步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的白菜，清洗干净后切成适当大小。
2. 焯水处理：在沸水中加入少许盐和食用油，将白菜焯水1-2分钟，去除涩味并保持颜色鲜亮。
3. 调制酱汁：根据个人口味调配调料，常见搭配包括蒜末、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油等。
4. 拌制入味：将焯好的白菜捞出沥干，放入碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘上桌：将拌好的白菜盛入盘中，可撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
二、所需材料及用量（以2人份为例）
| 材料 | 用量 |
| 白菜 | 1颗（约300g） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1/2汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 辣椒油 | 1小勺 |
| 芝麻油 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 葱花/香菜 | 适量 |
三、烹饪技巧提示
| 技巧说明 | 详细说明 |
| 焯水加盐和油 | 增强白菜色泽，减少营养流失 |
| 调料比例灵活调整 | 可根据口味增减辣度或酸度 |
| 拌制时尽量均匀 | 保证每一片白菜都入味 |
| 可提前腌制 | 若时间允许，可提前腌制更入味 |
| 食材新鲜为佳 | 新鲜白菜口感更好，营养更丰富 |
四、营养价值简述
水煮白菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。同时，由于烹饪方式简单，能最大限度保留蔬菜的天然风味和营养成分，是一道健康又美味的家常菜。
通过以上步骤与技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱全的水煮白菜。快动手试试吧！