【山药排骨汤做法介绍】山药排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，具有健脾养胃、补中益气的功效。它不仅适合日常饮用，也常用于调理身体虚弱或术后恢复阶段的人群。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、山药排骨汤做法总结
1. 食材准备：主要原料包括新鲜排骨、山药、姜片、料酒、盐等。
2. 处理食材：排骨焯水去腥，山药去皮切块，姜切片备用。
3. 炖煮过程：将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味与出锅：根据口味加盐调味，最后撒上葱花或香菜即可食用。
二、山药排骨汤做法明细表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、山药200g、姜片3-4片、料酒1勺、盐适量、清水1.5L |
| 2. 处理食材 | - 排骨冷水下锅，加料酒和姜片焯水后捞出冲洗干净 - 山药削皮后切滚刀块，避免氧化变黑 - 姜片切片备用 |
| 3. 炖煮过程 | - 将排骨、姜片和清水放入砂锅或汤锅中 - 大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右 - 加入山药块再炖煮30分钟至山药软烂 |
| 4. 调味出锅 | - 根据个人口味加入适量盐 - 撒上葱花或香菜提香 - 关火后静置几分钟再食用更佳 |
三、注意事项
- 排骨建议选择肋排或脊骨，肉质更嫩。
- 山药切块后可立即浸泡在水中防止变色。
- 炖汤时尽量使用砂锅，能更好地锁住营养和香味。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量，或在最后阶段再加盐。
通过以上步骤和技巧，可以轻松在家做出一碗美味又养生的山药排骨汤。不仅适合全家人享用，也能为身体提供充足的营养支持。