【油炸鸡块最简单的做法】想要在家做出外酥里嫩、香脆可口的油炸鸡块，其实并不难。只要掌握几个关键步骤和技巧，就能轻松搞定。下面是一份简单易懂的做法总结，适合厨房新手或忙碌时快速制作。
一、材料准备（4人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 蒜粉 | 半茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油（食用油） | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡腿肉或鸡胸肉切成大小均匀的小块，约2-3厘米见方。用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制鸡肉
在鸡肉中加入盐、黑胡椒、蒜粉，用手抓匀，腌制10-15分钟，让鸡肉更入味。
3. 混合面糊
在一个碗中，将面粉和玉米淀粉混合均匀，再打入一个鸡蛋，搅拌成浓稠的面糊。
4. 裹粉
将腌好的鸡肉块放入面糊中，充分裹上一层，确保每一块都均匀覆盖。
5. 油炸
锅中倒入足够的油，加热至约180℃（筷子插入冒小泡）。将鸡块逐个放入，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油。
6. 复炸（可选）
再次将油温升高至200℃，将鸡块复炸10-15秒，使外皮更酥脆，口感更佳。
三、小贴士
- 鸡肉最好选用鸡腿肉，肉质更嫩，不易柴。
- 面糊中加入玉米淀粉能增加酥脆感。
- 油温控制是关键，太低容易吸油，太高容易炸焦。
- 复炸能让鸡块更香脆，尤其适合喜欢外酥里嫩的人。
四、总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 鸡肉、面粉、淀粉、调味料、鸡蛋、油 |
| 腌制鸡肉 | 10-15分钟，提升味道 |
| 混合面糊 | 面粉+淀粉+鸡蛋，调成浓稠面糊 |
| 裹粉 | 均匀裹粉，避免露肉 |
| 油炸 | 控制油温，炸至金黄 |
| 复炸（可选） | 提升酥脆度，口感更佳 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份美味又简单的油炸鸡块。无论是搭配薯条还是作为小吃，都非常受欢迎。快去试试吧！