【一口酥制作方法配方】一口酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里香甜，深受广大消费者的喜爱。它的制作过程虽然看似简单，但要做出口感层次分明、味道正宗的成品，还是需要一定的技巧和经验。以下是一份详细的一口酥制作方法与配方，供参考。
一、
一口酥的主要原料包括面粉、黄油、糖粉、鸡蛋等，其关键在于面团的调制与烘烤的火候控制。制作过程中需要注意面团的软硬度、油脂的分布以及烘烤时间，以确保成品外酥内软、色泽金黄。以下是具体的操作步骤与配方比例，适合家庭或小规模制作。
二、一口酥制作方法配方表
| 项目 | 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 面团部分 | 中筋面粉 | 200 | 可根据需求调整 |
| 黄油（室温软化） | 80 | 建议使用无盐黄油 | |
| 糖粉 | 50 | 增加甜味和酥脆感 | |
| 鸡蛋 | 1个 | 增强粘合性 | |
| 牛奶 | 30 | 调节面团湿度 | |
| 盐 | 2 | 提升风味 | |
| 馅料部分 | 白芝麻 | 50 | 可选，增加香味 |
| 红豆沙/莲蓉 | 150 | 可根据喜好更换馅料 | |
| 其他 | 食用油 | 适量 | 涂刷表面用 |
| 蛋液 | 1个 | 表面刷蛋液 |
三、制作步骤
1. 准备面团
将中筋面粉、糖粉、盐混合均匀，加入软化的黄油，用手揉至黄油完全融入面粉中。接着加入鸡蛋和牛奶，继续揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
2. 制作馅料
根据个人口味选择红豆沙或莲蓉，将其分成小剂子备用。若喜欢口感更丰富，可加入少量白芝麻拌匀。
3. 包制一口酥
将面团擀成薄片，切成大小相同的长方形或圆形面皮。取一份馅料放在面皮中央，对折后捏紧边缘，再用叉子轻轻压边，防止开裂。
4. 烘烤
预热烤箱至170℃，将包好的一口酥放入烤盘，表面刷一层蛋液。烘烤约15-20分钟，直至表面呈现金黄色即可取出。
5. 冷却享用
烘烤完成后稍作冷却，即可食用。口感酥脆，香甜适口，是下午茶或零食的理想选择。
四、小贴士
- 面团不宜过湿，否则影响酥脆度。
- 黄油需提前软化，避免打发过度。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加香草精或肉桂粉增加风味。
通过以上步骤和配方，你可以在家中轻松制作出美味的一口酥。无论是作为日常小吃还是节日伴手礼，都十分合适。尝试一下吧，享受传统美食带来的乐趣！