【盐焗鹌鹑蛋如何做】盐焗鹌鹑蛋是一道风味独特、口感鲜香的小吃，制作简单但讲究火候和调味。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鹌鹑蛋 | 20个左右 | 建议选用新鲜鹌鹑蛋 |
| 粗盐 | 500克 | 可用海盐或食用盐 |
| 花椒 | 1小把 | 增加香气 |
| 八角 | 1颗 | 增添香味 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 可选，增加微辣风味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提味用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和咸味 |
二、制作步骤
1. 处理鹌鹑蛋
将鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至水开后转小火煮8-10分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，方便剥壳。
2. 准备盐焗材料
将粗盐、花椒、八角、干辣椒、生姜等调料放入锅中，小火炒香，直到盐微微发黄，散发香味。
3. 混合调味
将煮好的鹌鹑蛋放入炒香的盐料中，再加入酱油和白糖，搅拌均匀，让鹌鹑蛋充分吸收调味料。
4. 腌制入味
将混合好的鹌鹑蛋装入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制6-8小时，时间越长味道越入味。
5. 食用方式
食用前可直接取出，也可以稍微加热，口感更佳。
三、关键技巧
- 鹌鹑蛋煮制时间不宜过长，否则容易变硬。
- 盐焗时使用粗盐，能更好地锁住水分，使鹌鹑蛋更入味。
- 腌制时间可根据口味调整，喜欢咸香浓郁的可以延长至12小时以上。
- 调味可根据个人喜好增减，如喜欢麻辣可多加辣椒。
通过以上步骤和技巧，你就能在家轻松做出美味的盐焗鹌鹑蛋。不仅适合当作零食，也是一款非常适合下酒的小菜。快动手试试吧！